Риба нарізається на шматки дуже точно, так як під час різання фіксується в пазу. Нарізані шматки виглядають великими, оскільки вони ріжуться під нахилом. Пристрій легкоразборно, можливе регулювання ширини різання. Машина виконана з нержавіючої сталі, довговічна, і також відповідає всім санітарним нормам.