0 Р.
Москва | Доданоt: 24 червня 2016, ID: 15572
Адреса:
Москва,
Суміжна галузь:
Харчова упаковка
Додаткова інформація:
г. Москва,
ул. Габричевского, 5, корп.1.
Бесплатный вызов:
8-800-55-55-860
Телефон в Москве:
+7(499)703-34-59
Фаршеёмкость: 0,490 - 0,520 кг/м
Одной из наиболее популярных разновидностей оболочек для колбас является черева свиная 32/34 ЕВР. Высокая степень эластичности, натуральность и невысокая цена на данное сырье делают его незаменимым в колбасных цехах, домашней кухне, а также в ресторанах и кафе.
Оболочки свиные широко используются на мясокомбинатах для изготовления варено-копченых, вареных, сырокопченых колбас, сосисок и сарделек. Они представляют собой участки тонкого кишечника, которые прошли всестороннюю обработку.
После очистки кишечника от содержимого, а также удаления слизистых оболочек производится засаливание с последующим вымачиванием. На завершающем этапе проводится сушка оболочек, их сортировка, обрезание лишних участков и связывание в пучки. Готовые черева имеют умеренный специфический запах, а их цвет может быть бледно-розовым, белым или серым. На них не должно быть каких-либо дефектов, посторонних образований, остатков жира и слизистых оболочек.
Свиная натуральная оболочка поставляется в пучках. В местах связки они дополнительно обработаны хлористым натрием, что позволяет избежать негативного влияния микроорганизмов на качество сырья без применения синтетических антисептиков.