Приготування розсолу для м'яса - Москва
У процесі переробки м'яса виробники додають різні інгредієнти для поліпшення смаку, текстури, кольору, збільшення ваги готового продукту. Розсіл для м'яса являє собою суміш функціональних інгредієнтів: барвники, приправи, консерванти. Розсоли можуть бути різного рівня складності.
Застосування розсолів для м'яса
Для приготування ковбас, шинки та інших м'ясних продуктів необхідна спеціальна установка, в якій будуть змішуватися інгредієнти: 
- Сiль;
- цукор;
- вода;
- натуральні прянощі;
- загущувач;
- регулятор кислотності.
Конструкція такого обладнання може бути:
- простою, яка складається з ємності, циркулярного насоса та зливальної частини. Принцип дії засновано на перекачуванні розсолу.
- складної, що складається з агрегату та ємності з насосом. Завдяки пристроям перемішування можна отримати якісний розчин, який буде характеризуватися відсутністю злиплих фракцій. Температура розсолу в процесі приготування не підвищуватиметься, що позитивно позначиться на якості продукту. Таким методом можна приготувати якісний розсіл для копчення м'яса.
Далі здійснюється шприцювання м'яса розсолом у відповідність з технологічними особливостями виробництва м'ясних продуктів.
Розсіл для шинки за складом буде відрізнятися від розсолу для копчення м'яса, відповідно принцип приготування та черговість закладання компонентів буде різна.
Якісне обладнання для приготування розсолу для копчення м'яса
На нашому сайті представлено різні агрегати, які дозволяють приготувати якісний розсіл для м'ясних виробів. Перевагою є велика кількість пропозицій від власників обладнання. З ними можна зв'язатися для уточнення нюансів та узгодження вартості.
