Среди наиболее популярных продуктов, получаемых в результате переработки свиной тушки, выделяют тазобедренный отруб свинины. Он содержит множество мышечной ткани с минимальным количеством жировых прослоек. Данную часть приобретают рестораны, кафе и другие заведения общепита для создания вкуснейших стейков либо отбивных, а также шницелей и гуляша.

Элементы тазобедренного отруба свинины Тазобедренный отруб свинины

Известно, что передний предел тазобедренного отруба свинины находится возле седьмого позвонка, расположенном в области поясницы. Он проходит параллельно бедру сквозь точку, которая находится просто возле кости, называющейся подвздошной, а также хряща, являющегося её частью, заканчиваясь на суставе колена. Тогда как задний предел находится просто там, где была отделена голяшка.

При разделении этой части свинины получаются такие элементы:

  • Наружная. Она содержит полусухожильную, икроножную мышцу, а также множество сгибающих элементов.
  • Верхняя. Содержит мышцы ягодиц, среди которых глубокая, добавочная, а также элементы позвоночного тяжа, расположенные поверх средней и остальных.
  • Часть, которая находится сбоку. Включает четырехглавую бедренную мышцу, плюс напрягатель фасиции бедра.
  • Часть, которая находится внутри. Включает полуперепончатую, гребешковую, портняжную, плюс стройную мышцу, которая перекрывает все их изнутри.

Эта мясная продукция содержит множество мышцы, которые покрывает небольшой слой сала. Её можно тушить, засаливать, запекать либо разделять на частицы, используя их в дальнейшем для изготовления разных блюд.

Выгодно купить тазобедренный отруб свинины

Международная доска объявлений Foodbay собрала лучшие предложения по продаже тазобедренного отруба от известных животноводческих предприятий и частных ферм. Если нужного количества сырья не нашлось, всегда можно оставить запрос на приобретение. В таком случае продавцы сами смогут вас найти.