Среди наиболее популярных продуктов, получаемых в результате переработки свиной тушки, выделяют тазобедренный отруб свинины. Он содержит множество мышечной ткани с минимальным количеством жировых прослоек. Данную часть приобретают рестораны, кафе и другие заведения общепита для создания вкуснейших стейков либо отбивных, а также шницелей и гуляша.
Известно, что передний предел тазобедренного отруба свинины находится возле седьмого позвонка, расположенном в области поясницы. Он проходит параллельно бедру сквозь точку, которая находится просто возле кости, называющейся подвздошной, а также хряща, являющегося её частью, заканчиваясь на суставе колена. Тогда как задний предел находится просто там, где была отделена голяшка.
При разделении этой части свинины получаются такие элементы:
Эта мясная продукция содержит множество мышцы, которые покрывает небольшой слой сала. Её можно тушить, засаливать, запекать либо разделять на частицы, используя их в дальнейшем для изготовления разных блюд.
Международная доска объявлений Foodbay собрала лучшие предложения по продаже тазобедренного отруба от известных животноводческих предприятий и частных ферм. Если нужного количества сырья не нашлось, всегда можно оставить запрос на приобретение. В таком случае продавцы сами смогут вас найти.