Многие супермаркеты, магазины, мясокомбинаты и даже рестораны или другие заведения общепита хотят приобрести полутуши свинины оптом для их дальнейшей переработки. Их предлагают в охлаждённом либо замороженном виде. Полутуши возможно разделить на составляющие, которые потом используют для приготовления разнообразных блюд.

Особенности приобретения полутуш свинины оптомПолутуши свинины оптом

Полутушка является частью свиной туши, полученной в результате разруба цельной тушки. При этом её разрезают пополам по уровню хребта, чтобы на каждой стороне было видно примерно 75% разрубленного позвоночника. Покупая полутуши свинины оптом предприятия получают продукт, который состоит из:

  • Лопатки. Свиная лопатка с корейкой считаются наиболее питательным и нежирным мясом, которое не нуждается в продолжительной обработке.
  • Шейки. Продукт с незначительным содержанием жира, который можно запекать или жарить не добавляя масло.
  • Грудинки. Достаточно жирное мясо, отличающееся отличными вкусовыми качествами.
  • Свиных рёбер. Это слой мышц на костях.

Охлаждение осуществляют на протяжении нескольких часов, выдерживая мясо в специальном помещении либо камере. В результате данной процедуры мясо становится более мягким, обретает приятный запах и вкус.

Охлаждённые полутуши отличаются высокой пищевой ценностью, сравнительно с сырьём глубокой заморозки, что нужно учитывать при покупке. Кроме того, они содержат больше белков, жиров, минеральных солей, микроэлементов, аминокислот и витаминов. Аминокислоты не всегда сохраняются при заморозке, поэтому охлаждённые продукты считаются более полезными.

Покупка полутуш свинины оптом

Каталог международной торговой площадки Foodbay содержит предложения по продаже полутуш от лучших поставщиков со всего мира. Здесь каждый сможет найти продукцию по наиболее подходящим ценам и приобрести её оптом. Фермеры и животноводческие предприятия могут реализовывать свою продукцию, размещая объявления на сайте.