Свиная тушка состоит из разных частей, среди которых особое место занимает лопаточно-шейный отруб. Всё потому, что это мясо довольно вкусное и полезное, оно отлично подходит для зажаривания либо копчения в естественном виде просто целиком, либо порционными частями. Оно содержит невысокий процент жирности и небольшие прослойки сала. Мясной продукт отличается приятным запахом и имеет розоватый цвет.
Состав обычного лопаточно-шейного отруба содержит очень много полезных витаминов группы В, РР, разнообразные минералы, микро- и макроэлементы, среди которых:
Благодаря высокому содержанию фосфора, этот продукт положительно влияет на людей, страдающих от заболеваний суставов и костей, ведь его употребление улучшает их функционирование и восстановление.
Данную часть свиной тушки заказывают многие рестораны, кафе и иные заведения общепита, ведь именно из неё получаются лучшие натуральные котлеты, вкуснейшие отбивные, эскалопы, гуляш, жаркое, рагу и множество остальных блюд. Особо популярным данный продукт считается среди владельцев шашлычных, ведь именно из такого отруба получается наиболее сочный шашлык.
Этот элемент тушки разделяют, чтобы получить:
При создании гуляша либо фарша тушку нарезают, получая в результате небольшие куски по 30 грамм, содержание жира в которых не должно превышать 20% в порции. Мясо получается довольно низкокалорийным, поэтому его могут употреблять даже те, кто сидит на диете.
Эта международная торговая площадка предоставляет возможность выгодно приобрести отруб из свиной тушки. Здесь представляют свою продукцию крупные животноводческие предприятия и частные фермы, поэтому каждый сможет подобрать для себя нужное количество мяса по оптимальной цене.