Свиная тушка состоит из разных частей, среди которых особое место занимает лопаточно-шейный отруб. Всё потому, что это мясо довольно вкусное и полезное, оно отлично подходит для зажаривания либо копчения в естественном виде просто целиком, либо порционными частями. Оно содержит невысокий процент жирности и небольшие прослойки сала. Мясной продукт отличается приятным запахом и имеет розоватый цвет.

Особенности лопаточно-шейного отруба Лопаточно-шейный отруб свинины

Состав обычного лопаточно-шейного отруба содержит очень много полезных витаминов группы В, РР, разнообразные минералы, микро- и макроэлементы, среди которых:

  • Калий;
  • кальций;
  • медь;
  • магний;
  • фтор.

Благодаря высокому содержанию фосфора, этот продукт положительно влияет на людей, страдающих от заболеваний суставов и костей, ведь его употребление улучшает их функционирование и восстановление.

Данную часть свиной тушки заказывают многие рестораны, кафе и иные заведения общепита, ведь именно из неё получаются лучшие натуральные котлеты, вкуснейшие отбивные, эскалопы, гуляш, жаркое, рагу и множество остальных блюд. Особо популярным данный продукт считается среди владельцев шашлычных, ведь именно из такого отруба получается наиболее сочный шашлык.

Этот элемент тушки разделяют, чтобы получить:

  1. Шейку;
  2. часть лопатки с костями;
  3. бескостную лопатку.

При создании гуляша либо фарша тушку нарезают, получая в результате небольшие куски по 30 грамм, содержание жира в которых не должно превышать 20% в порции. Мясо получается довольно низкокалорийным, поэтому его могут употреблять даже те, кто сидит на диете.

Купить лопаточно-шейный отруб на Foodbay

Эта международная торговая площадка предоставляет возможность выгодно приобрести отруб из свиной тушки. Здесь представляют свою продукцию крупные животноводческие предприятия и частные фермы, поэтому каждый сможет подобрать для себя нужное количество мяса по оптимальной цене.