Диафрагма говяжья – это отруб мышечной ткани (перегородки, отделяющей грудную полость от брюшной). Эта часть туши относится к субпродуктам и широко используется в пищевой индустрии для производства мясных полуфабрикатов. Мясо обладает насыщенным вкусом и ароматом. Купить или продать диафрагму крупного рогатого скота можно на доске бесплатных объявлений Foodbay.

Как готовить говяжью диафрагму? Диафрагма говяжья

Для приготовления различных блюд в заведениях общественного питания часто используют говяжью диафрагму, цена которой довольно доступна. Продукт идеально подходит для жарки на гриле или углях. Популярный среди гурманов «стейк мясника» готовится именно из этой части говяжьей туши. Мясо диафрагмы остаётся сочным при любой прожарке.

Чтобы блюдо из диафрагмы было нежным и мягким, перед готовкой с отреза удаляются все сухожилия и плёнки. Мясу нужно дать немного «подышать», чтобы волокна насытились кислородом. Эта кулинарная хитрость помогает в полной мере раскрыться необычному вкусу. Включить в рацион говяжьи субпродукты стоит из-за высокой пищевой ценности, обусловленной их химическим составом:

  • Легко усваиваемые белки;
  • полноценный набор аминокислот;
  • витамины группы A и B;
  • коллаген и эластин;
  • полезные минералы и микроэлементы.

Особо цениться свежее охлаждённое мясо, так как при заморозке теряется некоторая часть питательных веществ. Вырезка диафрагмы довольно жёсткая, поэтому перед жаркой куски рекомендуется мариновать, чтобы оптимизировать мягкость.

Где купить говяжью диафрагму оптом?

Узкоспециализированная площадка Foodbay предлагает купить диафрагму говяжью оптом и в розницу по доступной цене. В каталоге сайта большой выбор продукции от крупных фермерских хозяйств. Чтобы сделать заказ, свяжитесь с продавцом по указанным контактным телефонам. Задать интересующие вопросы автору объявления можно, воспользовавшись специальной формой на сайте. При необходимости вы сможете добавить объявление о продаже мясной продукции, выбрав соответствующий раздел.