Большинство тестоделительных машин рассчитаны на небольшие объемы теста, в то время как крупномасштабное непрерывное производство требует бесперебойной подачи большого литража. Для краткосрочного хранения и точной дозировки порций используют накопительные бункеры, найти которые можно на торговой площадке Foodbay.

Накопители для теста бункерного типа: свойства и особенностиНакопительный бункер для теста

По своей конструкции накопительный бункер (тестоспуск) представляет собой огромную чашу с широкой верхней частью, в которую поступает тесто из тестомесильной машины или дежи. Нижняя часть оборудования – узкая. Из неё выходят готовые порции, отмеряемые точно по весу.

Оптимальным материалом для стационарных накопителей является нержавеющая листовая сталь, с тщательно отполированной внутренней поверхностью. Тесто скользит по гладкой чаше, не прилипая к ней, затем подается к ножу (дозатору).

Чтобы обеспечить непрерывный и равномерный спуск опары, специалисты рекомендуют подбирать модели чаш с уклоном стенок 45° и более. Осуществлять контроль за подачей теста в нижней части бункера, перекрывать доступ частично или полностью помогают гидравлические заслонки.

Емкости одного накопителя хватает на полноценное обслуживание одной или нескольких машин для деления теста одновременно. Это позволяет сэкономить средства на приобретение дополнительного оборудования, способствует рациональной организации пространства небольшого цеха.

Тесто бывает различным по виду:

  • Дрожжевое – мягкое и пышное, хорошо подходит;
  • бездрожжевое – плотное и тяжелое, не увеличивается в размерах;
  • бараночное – круто заваренное, не подходит;
  • бисквитное – полужидкое, воздушное и т.п.

Смешивать различные сорта теста в одном и том же накопителе недопустимо.

Как выгодно приобрести накопители для теста?

На нашем сайте в разделе объявлений можно найти бункерные накопители для различных видов теста, а также другое оборудование для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Продукция соответствует современным требованиям, представлена крупными производителями и частными лицами. Всем желающим мы предлагаем оставить заявку о продаже инвентаря и приспособлений для пищевой индустрии.