Темперирующие машины

17 января ts-14 nagema темперирующая машина для шоколадных масс. ts-14 nagema темперирующая машина для шоколадных масс.

Темперирующие машины
Москва

По запросу
17 января Темперирующая емкость CZA на 3тн.

Темперирующие машины
Москва

По запросу
17 января Машина темперирующая Т500     Машина темперирующая Т500

Темперирующие машины
Москва

По запросу
25 октября
2017
Темперирующая машина непрерывного действия - модель ONE Темперирующая машина непрерывного действия - модель ONE

Темперирующие машины
Москва

9 574.00€
22 ноября
2017
Темперирующая машина непрерывного действия - модель Selmi COLOR ЕX Темперирующая машина непрерывного действия - модель Selmi COLOR ЕX

Темперирующие машины
Москва

11 583.00€
25 октября
2017
Темперирующая машина непрерывного действия - модель Selmi LEGEND Темперирующая машина непрерывного действия - модель Selmi LEGEND

Темперирующие машины
Москва

13 736.00€
27 ноября
2017
Темперирующая машина     Темперирующая машина

Темперирующие машины
Москва

По запросу
8 февраля
2017
Темперирующая машина для шоколада Темперирующая машина для шоколада

Темперирующие машины
Сучжоу

По запросу
8 февраля
2017
Темперирующее оборудование для шоколада Темперирующее оборудование для шоколада

Темперирующие машины
Сучжоу

По запросу
23 января
2017
Темперирующая машина ТМА-80     Темперирующая машина ТМА-80

Темперирующие машины
Москва

По запросу

Чтобы осуществить автоматический подогрев либо охлаждение шоколадной массы нужна темперирующая машина для шоколада. Данное устройство может также поддерживать заданную температуру шоколадной, жидкой или полужидкой кондитерской массы и иной продукции. С его помощью возможно даже обрабатывать массы, которые имеют твёрдые включения, если их размер составляет меньше 10 мм.

Особенности и цены темперирующих машин

Все темперирующие машины для шоколада возможно разделить на разные категории по принципу их работы:Темперирующие машины

  • Мармиты либо темперирующие ванны.
  • Ёмкости со специализированной чашей, которая постоянно вращается.
  • Устройства типа «колесо».
  • Оборудование непрерывного воздействия.
  • Многофункциональные аппараты, которые работают и на заморозку.

Первые три вида способны только поддерживать температуру. Спустя некоторое время, предварительно затемперированный шоколад начнёт густеть или перекристаллизуется. Только машины, имеющие непрерывное действие, могут поддерживать нужный вид темперированного шоколада на протяжении всего дня. Многофункциональные устройства могут также готовить ганаш, крем либо мусс, а также множество других начинок.

В составе оборудования есть вертикальная камера со специальной возвратной трубой. В начале работы внутреннюю ёмкость устройства заполняют шоколадной массой. Затем она начинает подогреваться, пока не достигнет 50 градусов. В результате перемешивания и воздействия холодной воды её температура понижается, пока не составит 30 градусов, что обеспечивает стабильность какао-масла, а также предотвращает изменение цвета глазури. При темперировании продукция постоянно перемешивается, благодаря чему все частицы обретают заданную температуру.

Купить темперирующую машину для шоколада на Foodbay

Торговая площадка собрала лучшие предложения от известных поставщиков темперирующего оборудования. Здесь можно приобрести качественные новые, либо бывшие ранее в употреблении машины. Благодаря постоянному обновлению каталога и обширному ассортименту все желающие смогут отыскать подходящее устройство по оптимальной цене.