0 Р.
Ростов-на-Дону | Добавлено: 17 июня 2016, номер: 15001
Адрес:
Ростов-на-Дону,
Смежная отрасль:
Пищевая упаковка
Доп. информация:
Ростов-на-Дону, Коммунистический проспект 32\3 ТЦ "Западный"
8-800-700-11-89
Диаметр 55/60 мм, качество "А" категории.
Круга (rounds англ.) – ободочная кишка крупного рогатого скота. Это отрезки от 2 до 5 метров, прямой цилиндрической формы. Используется для сыровяленых колбас итальянского типа, в Советском Союзе в кругах делали Докторскую колбасу, ливерную яичную колбасу высшего сорта, сырокопченые и сыровяленые колбасы, сервелаты, копчено-вареные колбасы.
Из-за сложности выделки и малого количества из одной туши данный вид оболочки существенно дороже, чем говяжья черева. По диаметру и внешнему виду очень напоминают баранью синюгу, но, во-первых, значительно прочнее, а, во-вторых, удобнее для набивки. Ведь никогда не знаешь точно какой длины попадется баранья синюга и хватит ли у тебя фарша, чтобы ее наполнить или придется отрезать и выбросить лишнюю оболочку... А в кругах – набиваешь сколько нужно, остальное засаливаешь и убираешь в холодильник до следующего раза. Батоны получаются ровные и красивые внешне.
Срок хранения ˗ 12 месяцев при температуре +10...25 град.Цельсия.