Urządzenia do panierowania
W produkcji półfabrykatów i gotowych dań często są stosowane urządzenia do panierowania. Są one wykorzystywane do przygotowywania warzywnych, mięsnych i innych wyrobów spożywczych. Jako panierka są używane zazwyczaj suche lub płynne mieszaniny. Dlatego też maszyny do panierowania mogą mieć różną konstrukcję.
Jakie urządzenia są wykorzystywane do panierowania
Do obtaczania produktów są wykorzystywane dwa rodzaje mieszanin: płynna i sucha panierka. W pierwszym wariancie przygotowuję się mieszaninę wody i jajek. Czasem dodawane są również inne składniki. Do suchej panierki często wykorzystuje się bułkę tartą lub mąkę. Nimi obtaczane są produkty, po uprzednim namoczeniu w jajku lub bez namaczania. Urządzenie zapewnia równomierne pokrycie półfabrykatów ze wszystkich stron. Dla oszczędności materiał po obróbce wraca na linię produkcyjną. Tak tworzy się zamknięty cykl transportowy.
W zależności od materiału, urządzenia do panierowania występują w trzech typach:
- Sucha panierka – takie maszyny często są montowane w zautomatyzowanych liniach. Są przeznaczone do nanoszenia bułki tartej lub mąki na pokrojone i uformowane półfabrykaty;
- panierka płynna – urządzenia także mogą być wbudowane w linię do przygotowywania półfabrykatów. Oprócz jajecznego roztworu na takich maszynach produkty mogą być oblewane rzadkim ciastem lub marynatą;
- panierka typu mieszanego – pozwala przygotować półfabrykaty z wykorzystaniem dwóch rodzajów panierki: suchej i płynnej.
Panierka nadaje produktowi atrakcyjny wygląd, zachowuje wszystkie jego walory smakowe po obróbce cieplnej.
Ponieważ urządzenie oddziałuje na produkty, więc jego części są wykonane z dobrej jakości nierdzewnych materiałów. W celu ułatwienia czyszczenia producenci zadbali w możliwość demontażu podstawowych części maszyny.
Gdzie można nabyć urządzenia do panierowania półfabrykatów
Na stronie Foodbay można kupić lub sprzedać dowolne urządzenia dla przemysłu spożywczego. Znajdują się tutaj urządzenia do panierowania różnego rodzaju. Jeśli nie znajdziesz potrzebnego urządzenia, to zawsze można zamieścić zapytanie odnośnie zakupu danej maszyny. Na stronie są sprzedawane zarówno nowe, jak i używane urządzenia.
