W wyniku działania enzymów i mikroorganizmów warzywa i owoce nie mogą długo pozostawać świeże. Dlatego też gospodarstwa rolne potrzebują maszyn do przetwórstwa warzyw, które pozwalają wydłużyć okres przechowywania płodów rolnych, zachowując ich pożyteczne substancje, reprezentacyjny wygląd i nie zmieniając ich walorów smakowych, co jest tak ważne dla współczesnych konsumentów.
Właściwości urządzeń do przetwórstwa owoców i warzyw
Nowoczesne wyposażenie do przetwórstwa warzyw składa się z urządzeń do:
- Suszenia;
- konserwowania;
- kiszenia;
- kwaszenia lub marynowania;
- mrożenia i wielu innych metod obróbki.
Jednak pierwszym etapem przetwórstwa płodów zawsze jest mycie produktów. Następnie warzywa są dzielone i czyszczone. Do suszenia są wykorzystywane odpowiednie urządzenia suszące do przetwórstwa owoców i warzyw. Ziemniaki, marchew i kapusta są najpierw blanszowane, żeby nie trzeba ich było dodatkowo przetwarzać. Cebuli i zieleniny się nie blanszuje, gdyż traci ona walory smakowe.
Podczas kwaszenia warzyw surowiec jest przetwarzany w taki sposób, że zawarty w nim cukier fermentuje pod wpływem działania bakterii kwasu mlekowego. W rezultacie powstaje kwas mlekowy, który nie pozwala produktom się popsuć.
Urządzenia do przetwórstwa owoców leśnych produkują powidła, konfitury, dżemy, owoce kandyzowane lub przeciery owocowe. Do produkcji przecierów owoce są mielone oraz usuwane są z nich pestki, nasiona i włókna. Z pomocą odpowiednich maszyn można konserwować warzywa. Różnią się one pod względem zastosowania, rodzaju przetwarzanego surowca i metody produkcji. Oddzielnie należy wspomnieć o urządzeniach, które mrożą produkty, zachowując ich właściwości spożywcze i biologiczne, smak i aromat.
Cena urządzeń do przetwórstwa warzyw i owoców na Foodbay
Aby nabyć dobrej jakości maszyny do przetwórstwa różnego rodzaju warzyw i owoców należy odwiedzić platformę handlową Foodbay. Są tutaj zebrane najlepsze urządzenia od znanych światowych producentów w optymalnych cenach. Odszukać odpowiednie urządzenie można zapoznając się z interaktywnym katalogiem o przejrzystej strukturze. Ponadto każdy zainteresowany może zamieścić własne ogłoszenie i sprzedać swoje maszyny.
