Urządzenia do przygotowywania farszu
Przygotowanie mięsnego farszu wymaga specjalistycznych urządzeń. W zależności od technologii produkcji mięsnego farszu są wykorzystywane różne modyfikacje maszyn. Głównym celem ich zastosowania jest uzyskanie jednorodnej masy podczas mieszania różnorodnych składników. Przygotowywanie farszu ma miejsce w lokalach gastronomicznych, hipermarketach, zakładach wędliniarskich, przedsiębiorstwach przetwórstwa mięsnego, zakładach przetwórstwa spożywczego.
Znaczenie zastosowania urządzeń do przygotowywania farszu
Walory smakowe produktu końcowego są bezpośrednio związane z procesem technologicznym, a dokładniej z jakością mieszania surowca. Trudno osiągnąć dobry rezultat, wykonując ten proces ręcznie.
Obecnie są stosowane dwa rodzaje urządzeń do przygotowywania półproduktów:
- próżniowe (zamknięte);
- otwarte.
Wśród głównych zalet zamkniętych mieszarek do farszu należy wymienić:
- otrzymanie farszu o dużej spoistości;
- określenie barwy produktu końcowego;
- dłuższy termin przechowywania otrzymanego produktu.
Szczególnie ważne funkcje pełni mechanizm mieszający. To mogą być konstrukcje
Z-kształtne, śrubowe, spiralne, łopatkowe.
W celu uzyskania bardziej intensywnego mieszania składników są stosowane łopatkowe modyfikacje. Są one wykorzystywane przy przygotowywaniu takich mięsnych wyrobów, jak szynka czy kiełbasa.
Maszyny spiralne do produkcji farszu najlepiej sprawdzają się w przypadku, gdy mamy do czynienia z większymi blokami mięsa. Natomiast urządzenia śrubowe są najbardziej odpowiednie dla niezbyt gęstych mas i charakteryzują się delikatnym mieszaniem.
Jeśli potrzebujecie urządzenia, takiego jak maszyna do mielenia mięsa lub linia do produkcji farszu, to należy obowiązkowo zwrócić uwagę na ich dane techniczne.
Przygotowanie mięsnego farszu jako podstawowa działalność firmy
Na platformie przemysłowej Foodbay prezentujemy szeroki wybór urządzeń, spośród których kupujący może wybrać sobie najbardziej optymalny wariant dla swojej działalności. Znajdują się tutaj zarówno nowe urządzenia, jak i używane, które pozostają w idealnym stanie technicznym.
