Patelnia gastronomiczna - Hiszpania
W lokalach gastronomicznych do przygotowywania dań wykorzystywane są specjalne urządzenia. Od tradycyjnych artykułów gospodarstwa domowego różnią się większą mocą i możliwościami. Do przygotowania potraw smażonych oraz duszenia produktów są wykorzystywane patelnie gastronomiczne. Takie urządzenia można spotkać w barach mlecznych, pierogarniach, kawiarniach, stołówkach.
Elektryczna patelnia gastronomiczna
Profesjonalne urządzenia kuchenne są montowane samodzielnie lub wbudowywane w linię technologiczną. Elektryczna patelnia jest przeznaczona dla przedsiębiorstw gastronomicznych. Większość z nich jest wyposażona w wannę smażalniczą, która może być wykonana z żeliwa lub stali nierdzewnej. Do misy jest przymocowana pokrywa, której położenie można regulować w zależności od potrzeb.
Elektryczne patelnie różnią się pod względem:
- Rozmiaru;
- mocy;
- pojemności wanny.
Istnieje możliwość regulowania temperatury w przedziale od 20 do 300 stopni. Niektóre modele są wyposażone w czujnik temperatury, chroniący urządzenie przed przegrzaniem. W zależności od metody usuwania tłuszczu patelnie mogą być wyposażone w dźwignie, pozwalające na przechylanie patelni lub posiadać lej zlewowy. Pierwszy typ patelni występuje w dwóch wariantach: z silnikiem elektrycznym lub ręczną przechylnią. Do ręcznego przechylania jest potrzebne koło sterowe, a do elektrycznego – naciśnięcie przycisku. To ułatwia oczyszczenie zbiornika z resztek tłuszczu i skraca czas dezynfekcji.
Efektywne i szybkie nagrzewanie powierzchni zapewniają elementy grzejne, przymocowane na spodzie wanny. Za pomocą modeli mających kilka części grzewczych można przygotowywać jednocześnie kilka różnych potraw.
Gdzie można kupić patelnie gastronomiczne
Foodbay – specjalistyczna tablica ogłoszeń, na której jest sprzedawane wyposażenie dla przemysłu spożywczego. W celu odszukania na stronie potrzebnego towaru, także patelni, można skorzystać z filtra wyszukiwania. Z jego pomocą ustala się kategorię: towar, marka, region itd. W celu zrealizowania zamówienia należy wypełnić specjalny formularz kontaktowy.
