Proces emulgowania
Do przygotowania wyrobów mięsnych niezbędny jest zemulgowany farsz. W tym celu wykorzystuje się mechaniczne rozdrobnienie produktu do momentu otrzymania emulsji. Proces ten jest wykonywany przez specjalne urządzenie do emulgowania, które pomaga zmielić surowiec do wymaganych parametrów technologicznych.
Urządzenia do emulgowania mięsa – charakterystyka
Zasada działania urządzenia polega na zmieleniu produktu przy użyciu kręcącego się wału, na którym zamocowane są głowice tnące. Istnieje kilka wariantów mechanizmu krojącego, wybór którego jest uzależniony od rodzaju i zakresu zastosowania. Są one wykorzystywane do przygotowywania farszu do kiełbas, parówek, pasztetów.
Urządzenia do emulgowania posiadają następujące zalety:
- Wysoka wydajność maszyny.
- Duży potencjał do zapewnienia ciągłości cyklu przetwórstwa mięsa.
- Zintegrowanie z automatyczną linią produkcyjną umożliwia ciągłość pracy bez straty czasu na załadowywanie/wyładowywanie surowca.
- Kompaktowe i mobilne. Wymagają minimum miejsca do montażu, łatwo je przemieszczać z miejsca na miejsce.
- Obowiązkowa wentylacja zapewnia schłodzenie mechanizmu i długą żywotność maszyny.
- Prosta obsługa i łatwa konserwacja urządzeń.
Urządzenie może być wyposażone w dodatkowe elementy. Specjalne zestawy noży są przeznaczone do pracy z bardziej twardym surowcem. Kołnierze wejściowe pozwalają na utworzenie nieprzerwanej linii z bezpośrednim podawaniem produktu. Możliwa jest także automatyczna regulacja noży przy użyciu elektronicznego panelu.
Linia technologiczna może być złożona z kilku urządzeń. W najbardziej popularnym wariancie urządzenie do emulgowania mięsa jest montowane po wilku i kutrze. Drugi wariant rozmieszczenia jest stosowany w Europie. Maszyna jest montowana po wilku i mieszałce, co zapewnia bardziej jakościowe emulgowanie produktu.
Gdzie można znaleźć urządzenia do emulgowania w atrakcyjnej cenie
Specjalistyczna platforma Foodbay została stworzona do sprzedaży lub zakupu urządzeń technologicznych. Można tutaj znaleźć nowe i używane urządzenia, w tym maszyny do emulgowania w korzystnych cenach. Na stronie widnieje informacja o firmach i ich towarach. Odwiedzający mogą pobrać cennik i zapoznać się ze szczegółami sprzedaży. W celu skontaktowania się z autorem ogłoszenia należy wypełnić specjalny formularz kontaktowy.
