Obudowa polimerowa do suszenia Aytsel 25 m

Kolor jest bezbarwny. Kaliber - 40 mm. Farsz - 0,8 ... 1,0 kg na 1 metr Przygotowanie do pakowania: moczyć przez 5 minut w ciepłej wodzie, aby uzyskać elastyczność. Ta skorupa nosi nazwę „Aycel” i jest słusznie uważana za jedną z najlepszych na świecie w swojej klasie. Analogi na świecie nie istnieją. Zaprojektowany i wyprodukowany w Rosji. Łączy wysoką wytrzymałość mechaniczną i przepuszczalność wilgoci podczas procesu suszenia. Idealny do suszonych kiełbas w domu, ponieważ kiełbasa w tej skorupce nie „siedzi na skórce”, tj. nie tworzy „stwardniały” na powierzchni bochenka kiełbasy (stwardniała warstwa to gęsta warstwa suszonego mięsa na brzegach bochenka, która zapobiega usuwaniu wilgoci z wnętrza i prowadzi do małżeństwa). „Aytsel” pasuje dobrze, klipsy, bardzo trwałe. Można go łatwo „wyczyścić” z bochenka kiełbasy. Obejrzyj wideo z prezentacji kiełbas w tej skorupce. Mężczyzna bardzo dobrze wyjaśnia zalety tej skorupy. Aby zapobiec złuszczaniu się osłonki z kiełbasy przez mięso mielone podczas suszenia bochenków, zalecamy silne przeciąganie bochenków kiełbasy. Średnica podczas przeciągania powinna wzrosnąć o 10-12%. W takim przypadku kiełbasy równomiernie wyschną i pokryją się małymi zmarszczkami zamiast dużych złuszczeń pęcherzykami powietrza. Okres ważności: t = 15 ... 250 ° C i wilgotność 65 ... 75% - 36 miesięcy. w zamkniętym opakowaniu.