Wieprzowe Czaszki 38/40 EUR (91 mln.)

Pojemność farszu: 0,620 - 0,640 kg / m. Wysokiej jakości brzuch wieprzowy 38/40 EUR to dobrze oczyszczone jelita i błony śluzowe świń domowych. Mocne i elastyczne osłonki są ważnym składnikiem do produkcji kiełbas mięsnych. Aby osiągnąć niezbędne właściwości technologiczne, umożliwia specjalne podejście do przetwarzania surowców. Jelita świń są sprawdzane przez specjalistów pod kątem uszkodzeń i obcych formacji. Jeśli zostaną znalezione, wadliwe surowce należy usunąć. Przekazana kontrola jelit jest poddawana odpowiedniemu czyszczeniu, soleniu i moczeniu. W zależności od czasu namaczania określa się kolejne okresy przechowywania, które mogą sięgać sześciu miesięcy. Ostatnim etapem jest suszenie skorup wieprzowych, sortowanie, pakowanie i etykietowanie. Właściwie przygotowane surowce mają wysoką przepuszczalność pary, wilgoci i gazów, co zapewnia unikalne właściwości smakowe produktu. Takie kiełbaski można smażyć, wędzić i gotować. Jednocześnie naturalna skorupa wieprzowa dostosowuje się do zmian właściwości fizycznych zawartości, rozciągając się i kurcząc w różnych warunkach obróbki cieplnej.