Komora intensywnego schładzania
Nowoczesna komora intensywnego schładzania jest potrzebna do zakończenia produkcyjnego cyklu przygotowywania delikatesów z mięsa lub kiełbas. Pozwala w możliwie najkrótszym czasie schłodzić wędzone mięso, ryby lub inne produkty po obróbce cieplnej. Dane urządzenia są wykorzystywane w przemysłowym i rzemieślniczym wyrobie wędzonek.
Zalety komór do chłodzenia mięsa
Schłodzenie gotowego produktu ma ogromne znaczenie, tak jak i proces jego termicznej obróbki, gdyż wpływa na końcową jakość wyrobu. Komora intensywnego schładzania kiełbas posiada wiele zalet, wśród których znajdują się:
- Mniejsze straty na wadze gotowych produktów;
- skrócenie czasu schładzania wyrobów;
- znacznie poprawienie kolorytu wyrobów;
- równomierne chłodzenie towarów na różnych poziomach;
- długotrwałe przechowywanie gotowych produktów;
- pełna gotowość produktów pozwala od razu na ich pakowanie.
Ponadto bardzo popularne jest stosowanie komór intensywnego schładzania jako tymczasowych magazynów. Pozwalają one przechowywać towary w odpowiedniej temperaturze.
Podczas chłodzenie stosowane są następujące metody technologiczne:
- Chłodzenie wodą z cyrkulacją powietrza;
- schłodzone powietrze;
- mgła wodna;
- chłodzenie wodą z intensywną cyrkulacją powietrza.
Dzięki prawidłowemu połączeniu lub uzupełnianiu się danych funkcji można uzyskać maksymalny efekt chłodzenia. Komory intensywnego schładzania można wykorzystać w celu osiągnięcia odpowiednich wskaźników temperatury wyrobów, zapakowanych w specjalne nieprzezroczyste osłonki. Komory chłodzą także kiełbasy parzone, wędzone, półwędzone i inne mięsne delikatesy.
Z pomocą specjalnego systemu zarządzania do przygotowania każdego produktu można wybrać oddzielony program, a następnie w pełni kontrolować technologiczny proces. Zapewnia to pełną automatyzację procesu przygotowywania mięsnych i rybnych delikatesów.
Potrzebna komora do chłodzenia mięsa? Zapraszamy na Foodbay
Tablica ogłoszeń Foodbay zebrała mnóstwo ofert sprzedaży komór do intensywnego chłodzenia kiełbas i wędlin od wiodących producentów. Tutaj można znaleźć zarówno nowe modele, jak i używane. Każdy zainteresowany może zamieścić własne ogłoszenie i sprzedać komorę do chłodzenia, która nie jest mu już potrzebna.
