Urządzenia do przygotowywania solanki do mięsa
W procesie przetwórstwa mięsa producenci dodają różne składniki w celu polepszenia smaku, tekstury, koloru, zwiększenia masy gotowego produktu. Solanka do mięsa stanowi mieszaninę ingredientów: barwników, przypraw, konserwantów. Solanki mogą mieć różny poziom złożoności.
Zastosowanie solanek do mięsa
Do przygotowywania kiełbas, szynek i innych mięsnych produktów niezbędna jest specjalna instalacja, w której będą mieszane następujące składniki:
- Sól;
- cukier;
- woda;
- przyprawy;
- zagęszczacze;
- regulatory kwasowości.
Konstrukcja takiego urządzenia może być:
- prosta, składająca się z pojemnika, pompy cyrkulacyjnej i części zlewowej. Zasada działania opiera się na przepompowywaniu solanki.
- złożona, składająca się z maszyny mieszającej i pojemnika z pompą. Dzięki urządzeniu mieszającemu można otrzymać roztwór, charakteryzujący się brakiem osadu. Temperatura solanki w procesie przygotowywania nie podnosi się, co pozytywnie wpływa na jej jakość. Taką metodą można przygotować wysokiej jakości solankę do wędzenia mięsa.
Następnie ma miejsce szprycowanie mięsa solanką zgodnie z technologią produkcji wyrobów mięsnych.
Solanka do szynki pod względem składu będzie się różnić od solanki do wędzenia mięsa, zasada przygotowania i kolejność dodawania komponentów będą inne.
Urządzenia wysokiej jakości do przygotowywania solanki do wędzenia mięsa
Na naszej stronie przedstawione są różne maszyny, pozwalające przygotować solankę do produktów mięsnych. Główną zaletą platformy jest duża ilość ofert posiadaczy urządzeń. Można się z nimi skontaktować w celu uzgodnienia szczegółów transakcji oraz ustalenia ceny.
