Komory zamrażania i chłodzenia

Шоковая заморозка - передовой процесс, который позволяет сохранять запах, естественный вкус и цвет пищевых продуктов. Заморозка происходит в камерах с изолированными стенками разной толщины, в зависимости от рабочей температуры. Аппарат шоковой заморозки приспособлен для работы с широким спектром продуктов, которые в фасованном виде или россыпью, могут перемещаться по конвейерной ленте. С помощью данного вида оборудования осуществляется заморозка: полуфабрикатов (пельменей, хинкалей, вареников, мантов, котлет, купат, голубцов, пиццы, блинов и т.д), мяса, птицы, фарша, овощей, ягод, грибов, готовых блюд.
Туннельные камеры шоковой заморозки используются на производственных площадках пищевой промышленности средних мощностей, с производительностью технологического оборудования 150-1000 кг/ч.
Преимущества скороморозильных туннелей: средняя цена, отсутствие ручного труда, автоматизация процесса заморозки продукта.
Недостатки туннельных скороморозильных камер: малое время пребывания в камере, пересыпание с полки на полку для некоторых продуктов недопустимо.
Компания «ТЕХНОРЕШЕНИЕ» проектирует и производит туннели заморозки специально под конкретные нужды и задачи заказчика, тем самым позволяется получить именно то оборудование, которое необходимо для конкретного производства. Данный подход позволяет избежать перезакладывания мощностей оборудования, сэкономить на производстве и потребляемой в дальнейшем.
Спиральный аппарат шоковой заморозки (спиральный фризер) – это универсальное решение для организации непрерывного процесса заморозки внутри камеры устанавливается транспортер спирального типа, осуществляющий транспортировку продукта в замкнутом объеме камеры, обеспечивая необходимое время пребывания. В совокупности данные элементы скороморозильника образуют систему, создающую условия для минимального времени и максимального качества заморозки.