Нижний Новгород
Фильтр
Бренд Не важно

Механическое измельчение птицы является важной стадией переработки мяса. Во время обвалки мышечная мякоть отделяется от её костного содержимого. Конечно, всё можно делать вручную, но тогда для обвалки и измельчения понадобится больше усилий и времени. На сайте представлены разные машины для измельчения и обвалки птицы.

Особенности процедуры механического измельчения птицы

Прежде чем измельчить птицу, происходит её механическая обвалка. При этом используют:

  • Транспортёры для перемещения частей птицы или целых тушек;
  • стационарные дисковые пилы;
  • пневматические устройства.

 

Измельчители птицыПо окончании механической обвалки отделённую мякоть мышц жилуют, дожиловуют, а также обдирают. Для выполнения данных процедур используют соответственное оборудование.

Периодически для измельчения применяют сепараторы, которые известны своим непрерывным действием. Оборудование может одновременно дробить мясо и кости, разделяя потом все составляющие. В результате этого получается отдельная масса сухих костей и отдельно группа мышечных соединений (тонкодисперсный фарш). Применяя данную технологию измельчения птицы, получается фарш, содержащий кроме мяса ещё и кожный покров, сухожилья, жир, костную массу, другие соединительные ткани. На производстве строго обозначено количество допустимой костной массы в продукции. Такой фарш можно применять непосредственно после его измельчения.

Иногда для измельчения сначала используют шнековый пресс, который может отделять мясо. Подобное устройство функционирует не постоянно, а соблюдая определённую периодичность. Оно не просто измельчает мясо, а удаляет его с помощью высокого давления, воздействующего на тушу. Массу из мяса и костей продавливают сквозь специализированные фильтры, разделяя их между собой.

Измельчители птицы от ведущих производителей

Доска объявлений foodbay.com собрала лучшие предложения от известных в пищевой промышленности брендов. Чтобы подробнее ознакомиться с продукцией понравившегося производителя, необходимо просто скачать его прайс-лист. Здесь можно не только ознакомиться с чужими предложениями, но и подать собственное объявление.