Толстый край говядины - Москва

Особую ценность для мясоперерабатывающих предприятий, компаний, реализующих свежий продукт и конечных потребителей представляет собой толстый край говядины, получаемый из спинки животных. Выгодно продать, купить, а также наладить регулярные поставки замороженного или охлаждённого мяса высокого качества можно на foodbay.com.

Толстый край говядины: характеристики продукции 

При разделке передней четвертины коровы или быка получают отруб, который считают самым лакомым куском рестораторы и повара. Его называют толстым краем или рибаем. Такие мясные изделия принадлежат к высшему сорту.

Рибай, или отрезок наиболее длинной мышцы хребта, располагается между ошейком и тонким краем (поясничным отделом). Это мягкая, нежная, сочная мякоть со спинно-рёберной части, с крупной костью, несколькими ребрами (до 5) и незначительными вкраплениями жира и фасций.

Волокна в мякоти очень тонкие, что облегчает его приготовление, а сухожилия отсутствуют. В продажу мраморное мясо, привлекательное по внешнему виду, поступает как с рёберными костями, так и без них.

Из толстого края говядины можно приготовить:

• Куски диетического отварного мяса;
• тушёные или запечённые блюда;
• ростбиф на рёбрах;
• рулеты, супы и бульоны.

Стейки из мраморной говядины – деликатес, который высоко ценится в нашей стране и за рубежом. Владельцы ресторанов тщательно подходят к выбору поставщика этого мяса, ведь стейк-рибай, как правило – одно из главных блюд в меню заведения.

Где приобрести толстые края говядины?

На специализированной площадке Foodbay в разделе объявлений можно выгодно продать или купить рибай, а также другие виды и сорта свежего мяса, в форме отдельных кусков, отрубов, полутуш. Вся продукция, представленная в каталоге фермерами и ведущими мясоперерабатывающими предприятиями, отличается доступными ценами и высоким качеством. Связаться с автором объявления можно через специальную форму на сайте, или позвонив по указанным контактам.