Говяжий оковалок - Москва

Одним из самых массивных, крупных по размерам говяжьих отрубов является оковалок. Он отличается максимальным содержанием мякоти и отсутствием жестких сухожилий. Приобрести оковалок говяжий оптом от ведущих отечественных предприятий или частных фермерских хозяйств, а также продать мясную продукцию можно на foodbay.com.

Как купить оковалок говяжий оптом: особенности выбора

Отрезок туши быка или коровы, находящимся между тонким краем, огузком и вырезкой, называют оковалком. Здесь пересекаются несколько мышц животного:

• Самая длинная во всем туловище;
• верхняя косая, идущая с живота.

Оковалок говяжий представляет собой мякоть на кости. Здесь также могут содержаться несколько ребер (максимум 3). В мякоти отсутствуют фасции, сухожилия и крупные кости.

Говяжий оковалок, цена которого выше, чем у мяса с шейного отдела, лопатки и голяшки, относится к высшему сорту. Мякоть имеет самый нежный вкус и приятный аромат, по сравнению с другими частями туши. Свежее мясо отличается насыщенным цветом, приятным глянцевым блеском в местах среза, эластичное, с привлекательной на вид мраморной текстурой.

1. Говяжий оковалок применяют для приготовления:
2. Бифштексов (с ребрышками и без них);
3. жареных порционных кусков (на сковороде или решетке гриль);
4. рулетов, ростбифов, фондю и ромстейков.

Оно также пригодно для заготовки вяленой продукции.

Обычно оковалки поступают в розничную продажу в охлажденном виде. Такая говядина сохраняет максимум своих питательных свойств в течение 2-3 дней, остается сочной и мягкой. При длительном складском хранении (до полугода) его замораживают.

Где недорого приобрести оковалки говяжьи оптом?

На сайте Foodbay, посетив раздел объявлений, можно купить оптом оковалок говяжий высокого качества и любые другие куски туши по разумной стоимости. В каталоге представлено множество предложений от ведущих компаний и фермеров. Удобный фильтр по регионам, а также подбор по параметрам изделий значительно облегчают поиск. На специализированой платформе можно не только просматривать, но разместить объявления о продаже мясной продукции на выгодных условиях.