1 Р.
Москва | Добавлено: 12 июля 2016, номер: 17337
Адрес:
Москва,
Смежная отрасль:
Сырье для пищевой индустрии
Доп. информация:
г. Москва, ул. Ибрагимова, д. 31, корп. 47,
тел.: +7 495 980-25-18,
8 800 700-33-50
info@ingredico.ru
Каррагинан Marine®88 — это специально разработанный продукт на основе полурафинированных каррагинанов. Применяется в качестве стабилизационного агента в производстве термостабильных начинок эконом класса на основе сгущенного молока типа Варенка, а также сгущенного молока методом смешения компонентов. Применяется для кондитерских изделий с выпеканием. Обеспечивает устойчивость к высоким температурам термообработки и выпекания, дает быстрое загустевание
Рекомендуемые дозировки:
0,4 - 0,7% в зависимости от желаемой текстуры продукта