Черевы свиные БС 38/40 ЕВР (30м.)
Договорная
Смежная отрасль:
Пищевая упаковка
Состояние:
Новое
Доп. информация:
г. Москва,
ул. Габричевского, 5, корп.1.
Бесплатный вызов:
8-800-55-55-860
Телефон в Москве:
+7(499)703-34-59
Фаршеёмкость: 0,490 - 0,520 кг/м
Классическая черева свиная идеально подходит для жарки, паровой обработки, варки и копчения колбас. Натуральное происхождение оболочки позволяет употреблять ее в пищу, наслаждаясь вкусом и ароматом готового продукта.
Существует множество рецептов, в которых фигурирует данное сырье. При помощи оболочки свиной 38/40 ЕВР можно приготовить классические немецкие колбаски и различные вариации данного блюда, печеночный паштет, мясные улитки, купаты и т. д. Рассчитывая количество соли и специй в колбаске для жарки, необходимо учитывать проницаемость оболочки. В процессе приготовления изделие ужаривается, поэтому количество кухонной соли следует уменьшить на 10–20%.
Кроме того, при расчете веса начинки необходимо учитывать анатомические особенности кишок, ведь, несмотря на тщательную сортировку пучков, диаметр трубки может отличаться на 2–4 см в начале и конце отрезка.
Физико-химические свойства свиной натуральной оболочки делают ее идеальным материалом для оформления колбас и сарделек как в домашних условиях, так и на производстве. В результате специальной обработки увеличивается устойчивость сырья к микроорганизмам и грибам, что увеличивает сроки хранения готовых изделий.
Классическая черева свиная идеально подходит для жарки, паровой обработки, варки и копчения колбас. Натуральное происхождение оболочки позволяет употреблять ее в пищу, наслаждаясь вкусом и ароматом готового продукта.
Существует множество рецептов, в которых фигурирует данное сырье. При помощи оболочки свиной 38/40 ЕВР можно приготовить классические немецкие колбаски и различные вариации данного блюда, печеночный паштет, мясные улитки, купаты и т. д. Рассчитывая количество соли и специй в колбаске для жарки, необходимо учитывать проницаемость оболочки. В процессе приготовления изделие ужаривается, поэтому количество кухонной соли следует уменьшить на 10–20%.
Кроме того, при расчете веса начинки необходимо учитывать анатомические особенности кишок, ведь, несмотря на тщательную сортировку пучков, диаметр трубки может отличаться на 2–4 см в начале и конце отрезка.
Физико-химические свойства свиной натуральной оболочки делают ее идеальным материалом для оформления колбас и сарделек как в домашних условиях, так и на производстве. В результате специальной обработки увеличивается устойчивость сырья к микроорганизмам и грибам, что увеличивает сроки хранения готовых изделий.
Комментарии
0
Чтобы опубликовать свой комментарий, Вы должны зарегистрироваться или войти.
Другие похожие объявления
