Фильтр

Обработка рыбы происходит в специализированном помещении. Для организации необходимых рабочих условий используется инвентарь рыбного цеха. Рыба в цех может поступать солёной, мороженой либо охлаждённой и она нуждается в определённой доработке. Это необходимо учитывать при организации работы рыбоперерабатывающего предприятия.

Какой должна быть посуда и инвентарь рыбного цеха?Инвентарь для рыбного цеха. Контейнер

Работа стандартного рыбного цеха возможна, только если инвентарь поможет выполнять все необходимые операции, среди которых:

  • Размораживание либо вымачивание тушек;
  • очистка оставшейся чешуи;
  • потрошение;
  • приготовление всевозможных полуфабрикатов.

Обязательно нужно учитывать максимальное количество сырья, которое можно переработать за смену, иначе инвентаря может оказаться слишком мало.

Рыба может поступать в разных состояниях, зависимо от этого в рыбном цеху используют разную посуду и инвентарь. Свежемороженные тушки размораживают в ванне. В цехах средних или малых предприятиях преимущественно монтируют всего одну ванну. Тогда как крупные предприятия могут использовать сразу несколько, зависимо от количества сырья, которое размораживают одновременно.

Для разморозки крупных тушек представителей семейства осетровых используют стеллаж из нержавейки со специализированным поддоном.

Чтобы убрать чешую нужно механизированное устройство. Иногда могут применять речные скребки, которые состоят из тёрки и ремешка. Для потрошения используют специализированные столы с желобами, бортами, спинкой, а также ножи.

Ищите инвентарь рыбного цеха? Посетите Foodbay

Обширный ассортимент инвентаря и посуды для переработки рыбы и морепродуктов, представленный на данной торговой площадке, предоставляет возможность каждому предприятию подобрать нужные инструменты зависимо от его производственной мощности. Чтобы облегчить процедуру поиска стоит воспользоваться фильтром, который есть в каталоге оборудования на сайте.