Чтобы отмыть поступающее сырьё от слизи, микроорганизмов и грязи используется машина для мойки рыбы. Единственным сырьём, которое не нуждается в мытье является дефростированные водой тушки, ведь такая рыба промывается во время размораживания. Процесс мытья периодически совмещают с транспортировкой тушек, передачей сырья с хранилища либо приёма в разделочную зону.
Виды машин для мойки рыбы
На всех предприятиях рыбу моют перед разделкой либо сразу после неё, также во время или по завершении порционирования. Иногда мытьё совмещают с процедурой мокрого посола. Известно, что машина для мойки рыбы может работать по нескольким принципам:
- Барабана;
- конвейера;
- лопастей.
Наиболее популярным считается барабанное устройство, оно выполнено в форме цилиндрического либо конического барабана. Он имеет круглые либо продольные отверстия и постоянно вращается. Цилиндрический барабан монтируют под углом, который составляет всего 3 градуса. Жидкость попадает по трубам, имеющим специальные оросительные приспособления, которые размещены по всему барабану. В устройства конического типа рыбу подают сквозь узкую часть, тогда как в цилиндрических для этого есть приподнятая сторона. Во время вращения тушки трутся, а также омываются водой.
Конвейерные установки выполнены в форме наклонной ванны, оборудованной транспортёром, чья приводная станция расположена в ёмкости. Рыба с жидкостью поступают в ванну постоянно, благодаря чему сырьё непрерывно движется сквозь слой воды.
Лопастные чаще применяют для мытья мелкой рыбы. При этом тушки перемешиваются в ванной с помощью лопастей.
Купить машину для мойки рыбы на Foodbay
Чтобы приобрести оборудование для мойки тушек рыбы нужного типа, нужно посетить торговую площадку Foodbay. Здесь представлены новые и бывшие в употреблении устройства с разными характеристиками, благодаря чему каждое предприятие сможет подобрать нужный агрегат.
