Rostov-on-Don
  • Rostov-on-Don
  • 17 June 2016, номер: 14988

Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м

Negotiated
Select industry: Food packaging 
Condition: New 
Additional Information: Ростов-на-Дону, Коммунистический проспект 32\3 ТЦ "Западный" 8-800-700-11-89  
В упаковке находится 91,44 м бараньей черевы качества ЭКСТРА. Калибр – 22/24 мм.
Баранья черева этой категории отличается высокой прочностью и отсутствием мелких пор – брыжжеватости.
Внимание! Метраж 94,11 м – это метраж черевы полностью в размоченном виде. В сухом засоленном состоянии вы насчитаете около 80-82 м. При размачивании засоленой кишки она восстанавливает свою длину.
Пример рецепта с использованием Бараньей черевы качества ЭКСТРА: Сосиски "ЭКСТРА".
Мелкие поры – это отверстия от кровеносных сосудов в толстом кишечнике баранов до года, именно таких животных обычно забивают для получения самого лучшего мяса. Но колбасная оболочка от такого животного не совсем не подходит для изготовления сосисок, именно потому, что большая часть кишечного тракта еще не зрелая, имеет в среднем узкий диаметр – 16/18 мм, и товарные 22/24 мм есть только в подвздошном отделе кишечника, который отличается высоким насыщением кровеносными сосудами. Поэтому такая колбасная оболочка 16/18 мм всегда дешевле и, в идеале, подходит только для грубых рубленых колбасок типа Охотничьих и для жарки. Тонкие фарши сосисок часто выливаются сквозь крупную брыжжеватость.
Баранья черева качества Экстра (данный вид оболочки) – получается из животных старше года, обычно это матки 2-3 лет, со зрелым кишечником. Качество такой оболочки самое лучшее и подходит для любых колбас и сосисок. Единственный большой минус –таких животных обычно забивают очень мало, что и отражается на высокой цене колбасной оболочки.
Срок хранения при комнатной температуре – 8 месяцев, при температуре 0...+6 град.Цельсия – 12 месяцев.
Баранья черева упакована в полимерные пакеты и полностью герметична.
Перед набивкой бараньей черевы необходимо промыть в струе теплой воды от соли.
Contact the author of the ad
Продавец
Comments
0
For publishing comment, you must to register or log in.
495 views ads
1 of them today