Dell Toffola Pneumatic Press (Open Tank)

Della Toffola предлагает высокий ассортимент прессов с открытыми емкостями с инновационными функциями. Данные прессы имеют центральную мембрану, изготовленную из нетоксичного материала, прикрепленной к крыльчатому опорному элементу; эта мембрана и опорный элемент затем устанавливаются на ось перфорированного барабана из нержавеющей стали. Одной из особенностей таких прессов являются отверстия, пробитых в барабане, через которые выходит профильтрованное сусло. В традиционных прессах эти отверстия покрывают почти 50% поверхности барабана, в то время как в моделях Della Toffola они занимают всю поверхность, при этом удваивая площадь фильтрования сусла. В том, что касается отжима, мембрана не расширяется в обе стороны барабана (как обычно происходит), она давит равномерно на всю внутреннюю стенку барабана. Исключительные преимущества этой технологии очевидны с точки зрения выхода сусла и экономичности работы, по сравнению с обычными машинами.
Благодаря данным особенностям, качество сусла весомо улучшается. В самом деле, измельченный виноград перерабатывается при более низком рабочем давлении, с меньшим количеством циклов отжима и дробления, и в результате получается чистое, высококачественно сусло с низким уровнем полифенолов (отходы, которые делают сусло мутным). Масса винограда, которая измельчается в барабане, не подвергается длительной ручной обработке, и ее собственный вес уже приводит к фильтрованию большого количества жидкости через перфорированную поверхность барабана. Максимальное давление прессования (никогда не превышающее 1,5 бар) нужно лишь только в некоторых коротких циклах в конце программы. Все модели вплоть до PE 100 включают устройство для раздувания/надувания мембраны, а в более крупных моделях используется отдельное устройство. Благодаря исключительно гибкой и удобной системе программирования, можно использовать разные сорта винограда для отжима, ограничений нет. В самом деле, панель управления имеет программируемый компьютер (ПЛК) для автоматического выполнения всех стадий обработки. Под прессом имеется емкость для сбора и передачи сусла, которое поступает из барабана. В конце рабочего цикла, пресс быстро выгружает виноградные выжимки, а чистка пресса производится легко, при отсутствии внутренних коллекторов, которые часто засоряются и значительно затрудняют процедуру чистки. Процедура мытья также становится проще, благодаря специальному люку увеличенного размера, который делает доступ к внутренней части барабана.
В дополнение к уже имеющимся отличным результатам с точки зрения качества и количества, и сокращения в два раза времени обработки, прессы Della Toffola также обеспечивают целый ряд других преимуществ для экономически эффективного функционирования.
Все прессы и оборудование первичного виноделия прошли испытания в соответствии с директивой 97/23/CE