Presse Çederizator Mehrheit-70

Ein Gerinnsel, das mit einem Teil der Molke aus einer Käserei abgetropft wurde, wird in einen Behälter mit einem perforierten Netz um den gesamten Umfang des Chedarizers gegossen. Käse aus der Käsefabrik wird in das Innenbad gelegt, das sich am Boden des Pressenhackers befindet und aus einem Lochblech besteht, das einen Spalt zwischen dem Käsekorn und dem V-förmigen Boden des Pressenwagens bildet. Eine Pressplatte wird auf das Käsekorn gelegt. Dann wird ein Rahmen mit einem Kragen, der auf dem auf dem Gehäuse abgelegten Chedar ruht, an der Schale angebracht, die entlang der Oberkante der Badewanne des Presswagens verläuft. Der Pressen-Chedarizer ist betriebsbereit und der Bediener beginnt, die im Rahmen installierten Tore zu drehen, die auf dem Herd aufliegen und Druck auf das Käsekorn ausüben. Unter dem Einfluss dieses Drucks wird ein Teil der Molke, die im Cheddar enthalten ist, entfernt und fließt aus dem Press-Chedarizer ab. Dadurch wird der Feuchtigkeitsgehalt der Chedar verringert. Es wird empfohlen, während des Pressens die Intensivierung der Molkeextraktion so zu steuern, dass das Endprodukt homogen ist. Zu diesem Zweck drückt der Bediener das Käsekorn in regelmäßigen Abständen. Um das Bewegen der Quarkpresse in der Werkstatt oder im Kühlschrank zu erleichtern, sind diese Geräte mit Rädern mit Stopper und technologischem Griff ausgestattet. Die erhaltene Käsemasse beträgt 35 kg.