Schneidevakuum ZBZ 500

Der Schnellschneider ZBZ500 mit einem Schüsselvolumen von 0,500 m3 ist zum Feinmahlen von Fleisch aller Art und zum Mischen mit zusätzlichen Komponenten unter Vakuum bei der Herstellung von Würsten aller Art, Würsten und Würsten bestimmt. Der Hauptvorteil der Verwendung eines Vakuums ist eine erhöhte Ausbeute an fertigen Produkten ohne Verschlechterung des Geschmacks und eine dichtere und qualitativ hochwertigere Verpackung von Laiben. Verarbeitung und Konstruktion entsprechen den höchsten modernen Anforderungen. Messer haben ein ansprechendes Design und ein schönes, solides Erscheinungsbild. Die Schüssel und der Fräserkörper bestehen aus hochwertigem Edelstahl SUS304 in Lebensmittelqualität, der den Hygienestandards von HACCP entspricht. Der Vakuumdeckel hat eine Klappe aus transparentem Material zur visuellen Beobachtung des Kochvorgangs von Fleisch und zum Hinzufügen von Komponenten während des Schneidvorgangs. Das Absenken der Vakuum- und Messerabdeckungen, des Laders und des Entladers des Hackfleischs erfolgt über einen hydraulischen Aktuator. Im Messerwellenantrieb wird ein Frequenzumrichter eingesetzt, der ein ruckfreies Beschleunigen und Anhalten der Messerwelle ermöglicht. Die Steuerung erfolgt bei fünf eingestellten Drehzahlen bis zu 4000 U / min. Es gibt zwei niedrige reversible Mischgeschwindigkeiten; Die Antriebssteuerung der Drehung der Trommel und der Scheibe des Entladers erfolgt ebenfalls unter Verwendung von Frequenzumrichtern