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Stöffe für Nahrungsmittelindustrie
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Farbe - von rot bis violett bei pH-Werten unter 3,5. Mit zunehmendem pH-Wert wird der Farbton bläulich-violett und blau. Anthocyan AC 12 WSP - ein loses staubbildendes Pulver von dunkelvioletter Farbe. Das Pulver wird durch Sprühtrocknung erhalten, verdünnt in Wasserpigmenten aus der Haut von Trauben, ausgewählt nach Frische- und Färbungseigenschaften. Verpackung 15 kg, Karton. Dosierung: 0,25 - 0,4%
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