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Die Geflügelzucht und die Geflügelzurichtung
Es ist zum Entfernen (mit oder ohne Haut) von den Fleischknochen von Hähnchenschenkeln von Masthühnern und Hühnern bestimmt. Es kann verwendet werden, um Fleisch von den Beinen zu entfernen, aufgeteilt in Oberschenkel und Trommelstock. Es wird in vielen großen Geflügelverarbeitungsbetrieben eingesetzt.
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