Uk-3 / 2a Wärmekammer für proizv. Käse, Wurst, Fisch und andere Köstlichkeiten

Новая, в упаковке. Для производства колбас и мясных деликатесов. Термокамера УК-3/2А– двухрамная термодымовая камера коптильно-варочная с автоматическим управлением и электрическим разогревом. В установке предусмотрено выполнение таких технологических операций, как прогрев, сушка, жарка, варка, копчение продукции, копчение с варкой и системой душирования.
Технические характеристики
1. Максимальная разовая загрузка, кг. до 600
2. Количество одновременно вмещающихся рам, шт. 2
3. Род тока 50 Гц, переменный
4. Номинальное напряжение, В 380/220
5. Суммарная потребляемая мощность, кВт до 76
6. Мощность электрокалорифера, кВт 60(12х5,0 кВт)
7. Мощность эл. двигателей вентиляторов циркуляци-онных, кВт 11(2х5.5 кВт)
8. Мощность вентилятора вытяжного центробежного, кВт 3
9. Мощность ТЭНа дымогенератора, кВт 1,0
10. Тип вентиляторо - циркуляционный
- вытяжной - центробежный, высокого давления, 3000 об./мин центробежный, высокого давления, 3000 об./мин
11. Тип дымогенератора ДЩ 3 (автомат) щеповой с электроподжигом и воро-шителем
12. Материал для получения дыма Щепа из не смолистых пород древе-сины (ольха, дуб, бук) размером 4-18 мм с влажностью 18 - 40%.
13. Метод получения дыма Автоматический поджег, дозирован-ная подача и ворошение щепы с по-следующим тлением
14. Разовая загрузка щепы (размером 4-18 мм) в загру-зочный бункер дымогенератора, л. 25-60
15. Максимальная температура нагрева в камере, С 100
16. Средняя потребляемая мощность в час кВт.
В режиме активного копчения и варки 40
17. Скорость воздушного потока на срезе сопел; м/сек. 18… 30
18. Поддержание температуры в коптильной камере на заданном уровне автоматическое, с визуальным кон-тролем
19. Контроль температуры внутри продукта автоматический, с визуальным кон-тролем
20. Контроль влажности в камере автоматический, с визуальным кон-тролем
- высокопроизводительная вентиляционная система камеры обеспечивает очень высокую ско-рость подсушки перед копчением, что сокращает общую продолжительность процесса приго-товления
- равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме
- мощный теплогенератор (30 кВт на одну раму) обеспечивает высокую скорость прогрева
- быстрый набор пара
- уникальный дымогенератор, не требовательный к фракции и самонастраивающийся на влаж-ность щепы выдающий очень плотный дым, что сокращает время копчения.
- низкие термические потери
-отсутствие влияния человеческого фактора, автоматика камеры проводит весь процесс без вмешательства оператора.
сборка термокамер осуществляется на базе комплектующих ведущих европейских и азиатских брендов. Электрика Schneider (Франция), пневматика Camozzi (Италия), автоматика Omron (Япония), частотные преобразователи Omron (Япония).