Der Schnellstkühlraum - Moscow
Den modernen Schnellstkühlraum gebraucht man in dem Ende des industriellen Bearbeitungszyklus der Delikatessen aus Fleisch oder Wurstwaren. Sie kann das geräucherte Fleisch, Fisch oder andere Produkte nach der Wärmebehandlung sehr schnell abkühlen. Dieses Gerät gebraucht man in der industriellen oder handwerklichen Herstellung der Räucherwaren.
Die Vorteile der Schnellstkühlräume
Die Kühlung des gekochten Produktes hat eine riesengroße Bedeutung, als auch das Prozess seiner Wärmebehandlung, denn sie beeinflusst die Qualität des Endproduktes. Der Schnellstkühlraum für die Würste hat viele Vorteile. Die sind:
- Die kleine Gewichtverluste der gekochten Produkte;
- Die Verkürzung der Kühlungszeit der Produkte;
- Die Farbe der Produkte ist viel besser;
- Eine gleichmäßige Kühlung auf verschiedenen Etagen;
- Eine lange Lagerung der fertigen Produkte;
- Die völlige Fertigkeit der Produkte lässt die Produkte schnell packen.
Außerdem, ist die Verwendung der Schnellstkühlräume als die Zwischenlager sehr populär. Sie lassen die Produkte an der erforderlichen Temperatur lagern.
Wenn man die Produkte abkühlt, verwendet man solche industriellen Manipulationen:
- Das Duschen;
- Das gekühlter Luft;
- Der Nebel;
- Ein impulsives Duschen.
Wegen der richtigen Zusammenfassung oder dem Wechsel von diesen Funktionen kann man den maximalen Effekt von den obengenannten Vorteilen erreichen. Mir der Verwendung der Schnellstkühlräume für Würste kann man die erforderlichen Temperaturdaten der Produkten erreichen. Diese Produkte werden in den speziellen undurchlässigen Membranen verpackt. Diese Geräte abkühlen auch die kochgeräucherte, halbgeräucherte Würste und andere Fleischdelikatessen.
Mithilfe eines speziellen Steuerungssystems für die Zubereitung jedes einzelnen Produkts, können Sie ein individuelles Programm auswählen und dann die vollständige Kontrolle über den Prozess haben. Es versichert die vollständige Automatisierung des Kochens von Fleisch- und Fischdelikatessen.
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