Konvektionsgaseinspritzofen ELECTROLUX AOS101GCY2, 269792

Вместимость: 8 противней 40х600 мм
Диаметр газовой трубы (ISO 7/1): 1/2" MNPT
Магистральный газ давление: 7" вод. ст. (17, 4 мбар)
Вход холодной воды: 3/4"
Жесткость: 5-50 ppm
Давление: 1.5-4.5 бар
Дренаж "D": 1"1/4
В комплект входит термощуп.
air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.
Газовые горелки одобрены Gastec - высокий КПД и низкий уровень эмиссии вредных веществ.
Режим Конвекция (от 25°C до 300°C) идеально подходит для выпекания при низкой влажности.
Автоматическое увлажнение (11 уровней влажности). 0 = без доп. увлажнения (обжарка, панировка, выпечка, полуфабрикаты), 1-2 = низкий уровень влажности (небольшие куски мяса и рыбы), 3-4 = средне-низкий уровень влажности (большие куски мяса, разогрев, жареная птица и расстойка), 5-6 = средний уровень влажности (жареные овощи и первый этап при жарке мяса или рыбы), 7-8 = средне-высокий уровень влажности (тушеные овощи), 9-10 = высокий уровень влажности (отварное мясо и картофель в мундире)
Приготовление в два этапа (1 фаза - приготовление с паром, 2 фаза - сухая конвекция для поджаристой корочки).
Электронное управление пароотводным клапаном, устраняющим избыток влаги.
Автоматическое и ручное охлаждение рабочей камеры при переходе на цикл с более низкой рабочей температурой.
Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).
Структура на 5 пекарских противней 400х600 мм.
Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.
Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.
Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.
Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.
Конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304.