Für die folgende Fleischerzeugnisseherstellung braucht man emulgiertes Hackfleisch. Um ihn zu erhalten wird mechanisches Vermahlen des Produkts verwendet, bis die Emulsion zu Verfügung steht. Der Prozess ist mit spezieller Einrichtung ausgerüstet. Ein Emulsator hilft, die Ausgangsprodukte zu den erforderlichen technischen Indikatoren zu mahlen.
Die Emulsatoren für Fleisch – die technische Daten
Das Funktionsprinzip des Gerätes basiert such auf der Zerkleinerung des Produkts durch die Drehung der Laufspindel, wo die Messerköpfe befestigt sind. Es gibt mehrere Varianten von dem Schneidewerk, die Wahl von denen richtet sich nach dem Einsatzbereich. Das Gerät ist für die Herstellung des Hackfleisches für Würste, Würstchen, Pasteten geeignet.
Der Emulsator hat die folgenden Vorteile:
- Die hohe Leistung.
- Es gibt Potenzial für einen kontinuierlichen Zyklus der Verarbeitung von Fleischprodukten.
- Wenn er in den automatisierten Linien integriert wird, ist der Emulgator für die kontinuierliche Arbeit fähig, dadurch spart er Be-/Entladungszeit von Ausgangsprodukte.
- Er ist kompakt und mobil. Der Emulgator braucht wenig Platz für die Installation, kann leicht von Ort zu Ort gebracht werden.
- Die Zwangsbelüftung sorgt für die Kühlung des Mechanismus und dadurch für eine lange Lebensdauer des Gerätes.
- Einfache Anwendungs- und Behandlungsbedingungen des Geräts.
Das Gerät kann mit zusätzlichen Elementen ausgestattet werden. Die ыpeziellen Sets von den Messern sind zur Benutzung mit steifereren Ausgangsprodukten geeignet. Die Sets der Eingangsflansche lassen eine durchgehende Linie mit der direkten Produktlieferung bauen. Sie können die Messer automatisch durch ein elektronisches Gerät einstellen.
Die technologische Linie kann von mehreren Geräten zusammengesetzt werden. Das häufigste ist der Emulsator für Fleisch, es wird nach dem Zerkleinerungswolf und nach dem Kutter eingebaut. Es gibt eine andere Version des Einbauens, die in Europa angewendet wird. Das Gerät wird nach dem Zerkleinerungswolf und nach dem Mischer eingebaut. Dies bietet eine höhere Qualität von der Produktsemulgierung.
Wo kann man einen Emulsator zu einem günstigen Preis finden
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