Sauerteigfermenter - Thermostat

Entwickelt für die Herstellung von Starterkulturen von Müttern auf Reinkulturen von Milchsäurebakterien, indem Milch pasteurisiert, fermentiert und die Starterkultur gekühlt wird. Das Heizen erfolgt mit dem eingebauten Blockheizkörper oder mit Hilfe einer Wendel zum Heizen mit Dampf. Bei Erwärmung durch Elektro-TEN erfolgt der Vorgang vollständig automatisch. Der Betrieb der Heizelemente erfolgt über ein Halbleiterrelais, das von einem Mikrocontroller nach dem PID-Gesetz gesteuert wird. Arbeitsprozess: - Pasteurisierung; - die Einführung von Primärsauerteig (Muttersauerteig) in die Milch; - Fermentation von Milch und Mischen; - Halten der Gerinnselbildung bei einer bestimmten Temperatur und Abkühlen der entstehenden Hefe. Es besteht aus einer Badewanne mit Deckel und Ständer, Wannen mit Deckel und Quirl, einem Schaltschrank mit Bedienfeld. Fermenter Kapazität nicht mehr als - 40l. Tank mit einem Arbeitsdeckel - 25l - 3St. Installierte Leistung - 6 kW. Die Wassermenge für die Kühlung - 0, 14 m3 / h. Abmessungen 1300x500x800 mm Gewicht nicht mehr als 98 kg.