Машина предназначена для вскрытия брюшной полости и удаления хребтовой и брюшных костей.
Максимальная автоматизация процесса существенно сокращает время обработки сырца и позволяет получать филе высокого качества, при высокой производительности.
Вес обрабатываемой рыбы от 0, 3 до 2 кг