Машина предназначена для разделки свежего или полуразмороженного сырца.
Машина вскрывает брюшную полость и вырезает центральную хребтовую кость, оставляя при этом реберные кости.
Машина производит процесс филетирования с высокой точностью и обладает высокой производительностью.