Шкаф расстоечный Smeg LEV41XV-1

Шкаф расстоечный SMEG LEV 41XV создан специально для подготовки теста, особенно дрожжевого. Тесту нужно время для брожения и поднятия. Иначе говоря ему необходима расстойка. Во время расстойки происходит процесс контролированного брожения теста. В это время газ, что выделяется во время брожения дрожжей увеличивает тестовую заготовку в 2-3 раза, что повышает вкусовые и видовые качества продукции. Как правило, расстойка проводится при температуре до 40°С и влажности 75-85%.
Расстоечная камера Smeg LEV 41XV позволяет установку до 10 противней размером 435х320 мм и систему пароувлажнения, что обеспечивает качественное "дозревание теста" перед приготовлением.